Cadalora Chardonnay
Vallagarina IGT
Questo Chardonnay nasce da uno dei nostri cru, Cadalora, un piccolo vigneto a mezza collina. Rotondo al gusto e con un tocco finale che ricorda il miele, è un vino da tutto pasto con profumi che ricordano la crosta di pane, il fieno di montagna e certa frutta gialla matura. Il sapore però è secco, mediamente agrumato, equilibrato nella struttura e di buona persistenza.
Si può bere subito, oppure aspettare ancora qualche anno perché regge bene l’invecchiamento.
Denominazione:
VALLAGARINA INDICAZIONE GEOGRAFICA TIPICA
Zona di produzione:
Santa Margherita, Vallagarina, Trentino
Cru: Cadalora
Superficie del vigneto: 0,5 ettari
Tipo di terreno:
di conoide calcareo, di medio impasto con buona presenza di argilla e di scheletro.
Esposizione: Sud-Ovest.
Vinificazione:
in bianco con pressatura soffice, fermentazione a temperatura controllata, 18-20 °C in barriques, stoccaggio in barriques per un anno, imbottigliamento a novembre e affinamento in bottiglia un altro anno.
Dati analitici vino:
alcool 13,50, estratto netto 23,10 g/l
acidità totale 5,20 g/l
Caratteristiche:
Il vino presenta dei profumi da crosta di pane, da fieno di montagna, il sapore è secco, mediamente acido, con buon corpo ed è molto persistente. E' un vino che sopporta bene 7-8 anni di invecchiamento.
Abbinamento:
Lo possiamo abbinare a primi piatti complessi a base di pesce, di verdure o funghi, piatti di portata strutturati e intensi a base di pesce o carni bianche.
Temperatura consigliata: 12-13 °C
Numero di bottiglie: 5.000
♺ Consigli per lo smaltimento dei materiali di confezionamento
SCHEDA TECNICA
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