Sauvignon Vallagarina IGT

Introdotta nella nostra area già verso la metà dell’Ottocento, è uno dei vitigni a bacca bianca più diffusi al mondo, che da’ un vino con una spiccata impronta varietale.

Nei nostri vigneti ha una resa di 80-90 q.li/ha.


Denominazione:
VALLAGARINA INDICAZIONE GEOGRAFICA TIPICA

Zona di produzione:
Santa Margherita, Vallagarina, Trentino

Superficie del vigneto: 1,0 ettari

Tipo di terreno:
di conoide calcareo, di medio impasto con buona presenza di argilla e di scheletro.

Esposizione: Ovest.

Vinificazione:
in bianco con pressatura soffice, fermentazione a temperatura controllata, 18-20 °C in acciaio stoccaggio in acciaio, imbottigliamento a fine aprile e affinamento in bottiglia.

Dati analitici vino:
alcool 12,70, estratto netto 20,80 g/l,
acidità totale 5,80 g/l

Caratteristiche:
Il vino presenta dei profumi floreali molto caratteristici che ricordano il fiore di sambuco e la pesca. Il sapore è secco, aromatico e leggermente acidulo. E' un vino che si esprime al meglio ingioventù, sopporta bene 4-5 anni di invecchiamento.

Temperatura consigliata: 12-13 °C

Numero di bottiglie: 5.000


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SCHEDA TECNICA

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