Annate disponibili:
2012
2011
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Vignalet Pinot Nero
Vallagarina IGT
Dal vigneto Vignalet esposto a Sud su terreni argillosi, nasce un profumato Pinot Nero con ottima capacità di invecchiamento.
I profumi sono quelli tipici del vitigno, ricordano i piccoli frutti di bosco rossi e neri (ribes, more) ma anche leamarene; il gusto è piacevolmente pieno, fresco, con note di cacao e vaniglia. I tannini ben equilibrati regalano una sensazione di setosità, mentre il finale di assaggio è secco e pulito.
Denominazione:
VALLAGARINA INDICAZIONE GEOGRAFICA TIPICA
Zona di produzione:
Santa Margherita, Vallagarina, Trentino
Cru: Vignalet
Superficie del vigneto: 1,5 ettari
Tipo di terreno:
di conoide calcareo, argilloso con buona presenza di scheletro.
Esposizione: Sud
Vinificazione:
La vinificazione è di tipo tradizionale in rosso, la macerazione con le bucce è di circa 15 giorni. La fermentazione avviene in acciaio inox e lo stoccaggio inbarriques di rovere francese dura 12 mesi, imbottigliamento a novembre e affinamento in bottiglia un altro anno.
Dati analitici vino:
alcool 13,4, estratto 26,80 g/l,
acidità totale 5,60 g/l
Caratteristiche:
Il vino presenta dei profumi da amarena, ben sposati con la vaniglia e il cioccolato. Al gusto è pieno, con sapori di sottobosco, ha un equilibrato tannino, ottima stoffa e da ricche sensazioni. E' un vino che sopporta bene 10 e più anni di invecchiamento.
Abbinamento:
Lo possiamo abbinare a primi piatti con sughi di carne, funghi o selvaggina, portate di carni rosse o selvaggina elaborate in salmì, al forno o in casseruola.
Temperatura consigliata: 18 °C
Numero di bottiglie: 6.000
♺ Consigli per lo smaltimento dei materiali di confezionamento
SCHEDA TECNICA
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