Majere Casetta
Vallagarina IGT
L’uva Casetta è sempre stata presente nella nostra azienda, e fino agli anni ’70 del secolo scorso era molto diffusa anche in altre cantine, soprattutto come uva da taglio. Poi cadde nel dimenticatoio, ma a Cadalora non è mai stata abbandonata.
Questo vino presenta profumi particolarmente speziati con un ricordo di vaniglia, che con l’invecchiamento si evolvono verso il cuoio e il cioccolato. In bocca ricorda i piccoli frutti rossi e le spezie dolci con note di caffè: il sapore è caldo, pieno, e i tannini un po’ ruvidi si rivelano il complemento ideale per piatti rustici o a base di carne rossa
Denominazione:
VALLAGARINA INDICAZIONE GEOGRAFICA TIPICA
Zona di produzione:
Santa Margherita, Vallagarina, Trentino
Cru: Majere
Superficie del vigneto: 1,5 ettari
Tipo di terreno:
di conoide calcareo, argilloso con buona presenza di scheletro.
Esposizione: Sud-Ovest
Vinificazione:
La vinificazione è di tipo tradizionale in rosso, la macerazione con le bucce è di circa 15 giorni. La fermentazione avviene in acciaio inox e lo stoccaggio in piccoli fusti di rovere francese dura 12 mesi, imbottigliamento a novembre e affinamento in bottiglia un altro anno.
Dati analitici vino:
alcool 13,50, estratto 31,80 g/l,
acidità totale 5,60 g/l
Caratteristiche:
Il vino presenta dei profumi speziati su fondo di vaniglia, che con l'invecchiamento evolvono verso il cuoio, il cioccolato ed il minerale. Al gusto è pieno, leggermente acidulo, ha un equilibrato ed elegante tannino. E' un vino che sopporta bene 10 e più anni di invecchiamento.
Abbinamento:
Lo possiamo abbinare ad antipasti a base di salumi ed affettati, primi piatti con sughi di carne, risotti con funghi, piatti di portata strutturati e speziati a base di carne oppure formaggi giovani e saporiti.
Temperatura consigliata: 18-20 °C
Numero di bottiglie: 6.000
♺ Consigli per lo smaltimento dei materiali di confezionamento
SCHEDA TECNICA
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